On définit la sensibilité comme la capacité d’un être vivant à être informé des variations des paramètres physicochimiques
de son milieu intérieur (l’ensemble des liquides extracellulaires de l’organisme : la lymphe et le plasma
sanguin), de son milieu extérieur (son environnement). Elle ne se limite donc pas aux cinq sens (vision, audition,
olfaction, toucher et gustation) mais doit être complétée par des sens qui informent l’organisme de son état physiologique
et ceux qui l’informent de son état biomécanique.
Cette introduction débute par un survol général de la sensibilité et des structures qui la sous-tendent ; elle aborde
ensuite les principaux mécanismes neuronaux impliqués et les illustre à partir d’exemples tirés prinicipalement
de la somesthésie.
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